2018-12-12
近日，米家电饭煲四周年和小米十周年庆生活动轮番上阵，再加上飞科电器大手笔战略入股，让在其中扮演重要角色的小米生态链企业纯米科技，迎来了一大波关注。
从初创时期着力于物联网及云家电整体解决方案的开发及应用，并成为小米生态链公司专注于厨房家电与系统的研发和生产开始，纯米迄今为止已经由一款能“媲美日本”的电饭煲起步，逐步形成了以互联网厨电为基底，辅以软硬件结合交互的线上线下双打通的科技厨房生态综合体系。
纯米的步步演进，也是领域更新换代的映射。
在这个由工具到产品再到玩具的厨电迭代历程中，以创新科技立身纯米不只是参与者和追随者，更是引领者和创造者。
小厨电1.0时代 : 满足烹饪需要的生产工具
以电饭煲为例。
1955年，日本东芝开发出了世界上第一台电饭煲，但直到上世纪90年代，由于技术的更新、人力成本的上涨，已经进入第四代的日本电饭煲行业才集体将产能转移到中国等新兴国家。
此后20年间，电饭煲都是中国家庭生活中的必备厨电，被看作是中国小家电生产力全面释放的标志。但即便如此，缓慢升级的电饭煲乃至整个厨电品类之于国人而言，始终是一种只能解决基础烹饪需求的工具。
至于烹饪过程中的细节问题，比如某种食材最适合的烹饪温度是什么，最佳的烹饪时间是多久，以及如何将操作的人性化程度做到最好，这些贯穿烹饪过程且伴随社会生活变迁而愈发凸显的痛点，始终未能得到彻底解决。
正因如此，走“工具化”路线的厨电1.0企业渐渐被归于传统行列。
不得不说，“工具化”是特定时期企业发展的必然产物。在改革开放往后30余年的时间里，支持企业疾速扩张的基石便是生产销售的规模化。
彼时，有想法的产品设计通常让位于多快好省的工艺。比如为了方便拼装，电饭煲外壳通常采用不同颜色的材料；再如为了方便裁切，电磁炉设备都呈现为统一的方形。长此以往，产量固然大幅提升，但同质化却在所难免。
当平庸的工具开始大行其道，便是厨电行业失语的开端。
小厨电2.0时代：科技产业外溢，小厨电变革时代
一如iPhone对诺基亚的“冒犯”，率先为国内厨电业敲响警钟的依然是日本。伴随2014年国民赴日抢购电饭煲的热潮，稳定发展了20余年的中国厨电业方才开始重新自我审视。
事实上，仅在2015年，日本从中国进口的电饭煲就超过200万台，占日本本国销售的三分之一以上，可见中国作为制造业大国，在厨电产业链中的地位并不低。但核心问题在于，中国的厨电企业无一能摆脱产业链下游低端制造的印象。
技术更新慢只是一方面，症结还是在于对趋势的失察。
这样残酷的商业谒语对任何一个领域来说都是如此。
就厨电领域而言，产品“工具化”已经在2014年成为了一个危险信号，围绕烹饪阶段的一连串需求都在为国内的厨电领域提出更高的要求。
于是到了2016年，一手“修补”硬件，一手开掘软件的厨电新阶段应运启动。其中，纯米堪称做到了极致。
作为小家电的皇冠，电饭煲首当其冲。作为拥有强大IT团队背景的互联网公司，纯米带着对3C产品精确到0.1毫米的标准对电饭煲进行了一场格式化。包括但不限于1.2倍微压IH加热、灰铸铁内胆，以及打磨出全行业第一个纯色全包的高颜值外壳设计。
相比硬件方面的追赶，更能代表厨电2.0时代的还是智能化尝试。当用户的需求在往横向和纵向同时不断延展，硬件就显得爱莫能助，唯有软件可以从底层升级体验。
于是，在历时两年的研发和反复验证之后，纯米为米家电饭煲内置了针对不同食材的智能温度曲线、可以随时随地用移动设备操作的远程操控系统、接入智能音箱的升级交互，致力于通过一系列的智能化设计，全面提升用户的烹饪体验。
如果说厨电1.0时代旨在强调烹饪工具的规模化，那么厨电2.0时代则是一次对工具的全面革新。至此，厨电开始具备了一种较之于功能，更强调体验的名为“产品”的内核。
烹饪智能温度曲线（来自纯米实验室）
在这一阶段，家电市场的主旋律趋于健康和智能，以智能家电为行业突破口的消费市场初具规模。而纯米这支非厨电行业出身的队伍，正是以智能硬件做为基底，以大数据搭建直通用户的桥梁，在全面升级的厨电2.0时代做出了匠心，也为开启厨电新时代夯实了基础。
小厨电3.0时代：玩转未来厨房
商业创造就像考试做题，简单的问题总是被先解答。厨电2.0时代之后，开天辟地的发明项目变得越来越少，更需要的反而是像苹果那样挖掘消费者内心的隐性需求。
如今，消费群体和对应生活方式变化正在主动生产新需求。
当代年轻人普遍缺乏烹饪经验，大部分又离乡背井，通过纸质菜谱和求助家人的方式学做饭在移动互联网时代显得陈旧且低效。但他们熟悉智能设备，擅长用智能终端搭配硬件来学习。
基于对此类新人群新方式的洞察，厨房场景也开始向烹饪的前端和后段延伸。诸如烹饪之前，用户会思考要吃什么、如何取材、某些食材怎么进行预处理；烹饪之后，用户又会想要总结、拍照、分享。
新需求的背后都是新商机。凭借在厨电2.0时代的积累，纯米开始用更开放的心态去匹配一个更超乎想象的厨电时代。
2019年3月，纯米科技旗下战略品牌TOKIT正式发布。TOKIT是纯米公司为实现智慧厨房愿景推出的全新高端互联网厨电品牌，追求工业设计美学与智能化烹饪的结合，通过创新设计、智能硬件和专属APP，提升用户的参与感。
比如，纯米在TOKIT智能电烤箱产品上内置了1080P高清摄像头，完成厨电与视频社交的结合；在TOKIT智能热敏炉 Pro版上加装了像音量旋钮一样无极调节的自定义控温按钮，以及自带以克为单位的食材称重计。
当产品生态足够完备和成熟，基于其上的品牌和标准就只是水到渠成。可以说，纯米的进化一定程度上让近在咫尺的厨电3.0时代初现端倪。
这是一个以“云厨电”助力烹饪场景嬗变的时代。
和其他loT的智能家电硬件比起来，烹饪领域天然具备更深的交互属性，整个烹饪过程的需求集合决定了厨房已经不再只是做饭的场所，而是一个承载了教学、创作、娱乐、社交等综合功能的交互中心。
其中的厨电还有明显的内容依赖和内容产出，这意味着与之关联的用户数据非常庞大且复杂，得以衍生出来的价值也相对多元化。
基于此，未来企业的竞争核心将是数据的收集、积累、认知和处理能力。因此，提高系统的AI识别与智能水平的硬科技实力，完善并拓宽未来厨房的边界，成为纯米坚持的发展方向。
在这个过程中，“硬科技”支撑着硬实力。2019年12月，纯米自主研发的芯片计划启动。作为厨电领域第一家发布自主研发芯片的企业，纯米率先深化了核心技术的护城河。
一个更能代表“玩转厨房”的标志是审美主义的兴起，TOKIT有幸赶上了这个国内工业审美进化的时代，有机会成就一个以高度统一的设计风格，达成科技与美学人性化融合的厨电品牌。
据统计，过去一年，TOKIT全系产品在包括德国IF设计奖、德国红点设计奖、日本G-mark等在内的7个国内外著名设计奖中斩获了共计21个奖项，真正践行了包豪斯的著名价值观：一个东西应该又有用又漂亮，且越有用就越漂亮。
近期，TOKIT甚至玩性大发地推出了多彩小饭煲。以“粉色女子力”“静谧蓝朋友”等颇为契合年轻人语境的产品主题精准敲开了年轻人的深层细分市场，大张旗鼓地呼吁将吃饭的仪式感进行到底。
这一切都表明，一场针对年轻人的厨电变革正在进行，一个属于未来的厨房3.0时代正在形成。
而纯米将秉承“硬科技•云厨电•新食器时代开创者”的全新定位，以一站式产学研销服务及全面的多品牌产品组合，多维度产品细分和全链路价格段产品覆盖，在不断进化的厨电行业中走在前排。
不止是匹配，而且是创造。
